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食品安全監(jiān)管體系

家樂膳食

食品安全檢測中心

自有檢驗隊伍8人具備食品檢驗資格證書， 可全面快速檢測農(nóng)殘 重金屬、 假肉、 吊白塊、 甲醛、 地溝油及微生物、 大腸桿菌等。
肉類動物源性成分檢測、 食源性致病菌檢測、 轉(zhuǎn)基因檢測、 動物病害等檢測。

圖片名稱

藥殘留檢測儀器

圖片名稱

顯微鏡

圖片名稱

重金屬檢測儀

圖片名稱

電子天平

圖片名稱

瘦肉精檢測儀器

圖片名稱

藥物振蕩器

圖片名稱

亞硝酸鹽檢測儀

標準化管理

安全管理標準規(guī)則：
l 器具標識 — 加工用具、 盛具、 廚具潔凈， 標示清晰。
l 按表使用 — 加工前， 對加工用具進行檢查， 確保清潔并按照標識使用。
l 原料使用 — 待加工原料必須盛放在專用盛具中， 不允許倒在操作臺上加工。
l 烹飪要求 — 根據(jù)烹制需要， 利用各種刀工方法， 去除不可食用部分。
l 腳料回收 — 對下腳料及時收集清掃， 放入專用的容器內(nèi)。
l 原料放置 — 加工后的原料放入專用的凈筐或凈盆中器內(nèi)， 不允許落地。
l 肉類冷藏 — 剩余肉類， 放入平盤中及時冷凍存放。
l 垃圾處理 — 加工完畢后， 及時對工作場所進行清掃 ， 切配間不許有隔餐垃圾存放。
l 原料放置 — 加工結(jié)束后對操作區(qū)、 用具、 盛具按要盛具按要求清洗消毒、 保潔。