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小編帶你了解下定制餐飲分類都有哪些？

發(fā)布時(shí)間：

2023-07-17

公司的定制服務(wù)模式不同于普通OEM代工，對(duì)餐飲企業(yè)的依賴性更小。根據(jù)餐飲企業(yè)與速凍面米制品供應(yīng)商的合作緊密程度，定制生產(chǎn)通?？梢苑殖珊蛢煞N模式。其中采用模式的企業(yè)僅承接餐飲企業(yè)的某些產(chǎn)品生產(chǎn)，更依賴大客戶自身的擴(kuò)張速度。而公司采用的模式參與餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)更多，可以通過(guò)新品研發(fā)獲得更快增長(zhǎng)。由于擁有產(chǎn)品核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，拓展新客戶的難度較小，可順利嫁接大客戶的開(kāi)發(fā)

公司的定制服務(wù)模式不同于普通OEM代工，對(duì)餐飲企業(yè)的依賴性更小。根據(jù)餐飲企業(yè)與速凍面米制品供應(yīng)商的合作緊密程度，定制生產(chǎn)通?？梢苑殖珊蛢煞N模式。其中采用模式的企業(yè)僅承接餐飲企業(yè)的某些產(chǎn)品生產(chǎn)，更依賴大客戶自身的擴(kuò)張速度。而公司采用的模式參與餐飲供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)更多，可以通過(guò)新品研發(fā)獲得更快增長(zhǎng)。由于擁有產(chǎn)品核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，拓展新客戶的難度較小，可順利嫁接大客戶的開(kāi)發(fā)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。

定制餐調(diào)市場(chǎng)定制餐調(diào)市場(chǎng)直接對(duì)應(yīng)的是連鎖餐飲行業(yè)，2022年，受制于嚴(yán)格的疫情防控，餐飲連鎖品牌發(fā)展緩慢，甚至出現(xiàn)收縮或者停滯，這極大地制約了定制餐調(diào)市場(chǎng)的發(fā)展。隨著連鎖餐飲快速回升，將帶動(dòng)定制餐調(diào)市場(chǎng)回升。

大B類餐飲考驗(yàn)綜合服務(wù)能力，具備規(guī)模企業(yè)少。大B類餐飲對(duì)于半成品的訴求很高，更偏向于定制化產(chǎn)品，或者是預(yù)加工程度不深的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。連鎖餐飲會(huì)對(duì)供應(yīng)商渠道服務(wù)能力、產(chǎn)品品控能力、研發(fā)能力等進(jìn)行綜合考量。從盈利能力方面考慮，連鎖餐飲易守難攻，一旦攻克后就能形成比較穩(wěn)定的需求，量大但增速較穩(wěn)定。定制產(chǎn)品毛利較高，營(yíng)銷費(fèi)用很少，屬于利潤(rùn)較高的渠道，但下游話語(yǔ)權(quán)相對(duì)較重，受限會(huì)比較多。目前大B類餐飲渠道具備規(guī)模的參與者少，其中千味央廚為細(xì)分龍頭，在大B類餐飲中積累多年，具備一定先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

如何通過(guò)異質(zhì)點(diǎn)才能吸引消費(fèi)？提升復(fù)購(gòu)？這已不單是餐飲企業(yè)需要思考的問(wèn)題。為餐飲扛起的大旗，用個(gè)性化定制產(chǎn)品打開(kāi)餐飲市場(chǎng)的增量需求，也一直是辣海作為餐飲供應(yīng)鏈品質(zhì)服務(wù)商正在做的事。

如何通過(guò)異質(zhì)點(diǎn)才能吸引消費(fèi)？提升復(fù)購(gòu)？這已不單是餐飲企業(yè)需要思考的問(wèn)題。為餐飲扛起的大旗，用個(gè)性化定制產(chǎn)品打開(kāi)餐飲市場(chǎng)的增量需求，也一直是辣海作為餐飲供應(yīng)鏈品質(zhì)服務(wù)商正在做的事。

總之，整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，包括食材供應(yīng)鏈、半成品預(yù)制食材、定制復(fù)合調(diào)味料、冷鏈物流等各個(gè)環(huán)節(jié)都面臨前所未有的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。隨著國(guó)內(nèi)疫情的優(yōu)化政策，遭受重創(chuàng)的餐飲業(yè)逐步復(fù)蘇了起來(lái)。2023年餐飲產(chǎn)業(yè)的整體反彈是可以預(yù)期的。

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